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     “接来就是拉面的浇了……”易银打开了一个先前一直未曾开过的锅盖里面乌黑一片仅有阵阵异香传出

     正当众疑惑这种香究竟是什么时评审席的薙切仙左卫门和站在另一角的薙切绘里奈同时喃声道：“是黄酒！”

     没错易银从锅中取出了百剔光了的乌骨它们全部都是以黄酒直接煮熟的

     还没等众明白易银到底要做什么却见他打开刀盒取出文武刀刀背连敲运使自如将每乌骨逐从中间敲开将骨髓点点取出这本该费量时间的繁琐作在易银的高超技艺速完成巧妙湛的动作与黑木场凉捣碎虾壳的手段形成了鲜明的对比恰如随风而动的剑客与挥刀狂舞的莽

     掀开一旁的遮布一盘三指细的指笋整整齐齐地摆放在一起易银将每笋的笋心掏空将加了蛋清盐和胡椒面的泥逐灌笋心再在泥中开孔把调和了蛋清和盐的髓填泥中

     这奇思灵巧的手艺令观众们难以想象没知道他是如何做到在如此短的时间内完成这么复杂的作

     “能够熟练做出“三不粘”他的双手本就拥有超强的耐加准细腻的控制……”薙切绘里奈有些动容地喃喃道“……这可以说是不折不扣的“神之手”！”

     易银接来的作也是令惊叹不已

     他从一直烟雾缭绕的蒸笼中取出一个盘子盘子倒扣着一个碗沿着碗的四周放满了乌块面还有几片姜片而神奇的是观众看见早先放蒸笼时空空如也的倒扣碗此时里面已经装有了半碗浓缩的粹而在这期间并没有见到易银在里面加过一滴

     这是在蒸制的过程中由于压的原因块里的被倒吸到这个碗中这种扣碗蒸汤的独特技法在广东福建一带地区广为流传

     易银将填了髓的指笋浸泡在中放蒸箱中以95度持续蒸制30分钟极程度维持住指笋的鲜脆感然后易银又在持续熬制的汤底中盐和鱼露调再加少量冰糖提鲜

     此时黑木场凉一个控的动作发出了极的响声在沥的同时也将场的关注吸引了过去

     黑木场凉率先完成了料理！

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