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     易银的拉面料理终于完成了！

     “这就是我的料理“髓笋蓉汤拉面”请慢用”易银将四碗腾腾的拉面端到评审员们的面前

     看着致的笋片浇和浅黄的半透明汤底评审员中那个秃顶的瘦老暗暗点：“嗯……摆盘相当美汤底细腻透明算得是非常出的盐拉面了”

     “但是放在黑木场凉那份浓郁的海鲜拉面之后……总感觉缺乏一些震撼……”几个评审员都露出了些许惋惜的神

     “不对！这不是盐拉面！”作为评审员之一的学园总帅剃切仙左卫门鼻子微微动了动察觉到了异样

     本拉面的由来可以追溯到1912年的横滨中华街拉面的技术就是在当时从中国引到了本然后又从港地区向其他地区流传出去的在流传过程中为了适应当地的和各个地区的习俗本拉面逐渐形成了许多不同的派系如酱油拉面盐拉面噌拉面和豚骨拉面等等

     其中盐拉面据说是最早由横滨中华街传出来的拉面在本拉面中有着极为漫长的历史可以说是最接近原本中国南方的拉面种类了

     易银这道料理的汤底便是使用了广东特云吞面“细蓉”的汤底做法用地鱼、虾壳、猪脊骨等食材熬成以道极其鲜美着称和本拉面中最接近原始的盐拉面自然有了诸多相似之

     在这基础之易银还在熬制前用火烧过制的地鱼将鱼中的油香带了出来而虾壳也改用当季的虾皮无炒至脆鲜香后才加熬制

     乍看之似乎和黑木场凉用带的鱼骨和虾壳熬制的法式高汤有些相似但其制的手法和代代相传改良的极致搭配是黑木场凉的料理无法比拟的

     “多么清澈鲜甜的美！”评审员们喝第一汤便被这无与伦比的美所震惊“蕴含在这个甘甜鲜美当中极致华的道是……”

     “是的华凝结而成的！”评审员之一的剃切仙左卫门用筷子起一片髓笋一滴金黄的油脂状沿着笋片滴碗中

     这是运用“扣碗蒸汤”法无需一滴完全从中萃取出的在蒸制髓笋时渗笋中切成笋片后放拉面中遇到汤底慢慢化开的结果

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