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     今晚虽然是李思思请客可李思思本并不富裕但她出手还是很方的不过更多的还是叶羽在唐嫣跟李思思相对的比较寡淡除了桌子偶尔会几的菜品外主食就是清汤燕窝

     谭家菜中的“清汤燕窝”不采取用碱涨发燕窝的办法虽然那样发出的燕窝颜白量也显得多但是营养会到很的损失

     这个菜的做法是：用温将燕窝浸泡三时再用清复冲漂非常细心的择尽燕和杂质

     待燕窝泡发好后放在一个汤碗内注半斤汤笼蒸二十至三十分钟左右取出分装在汤碗内

     再把以、鸭、肘子、贝、火等料熬成的清汤烧开加适量的料酒、白糖、盐兑好盛汤碗内每碗撒几跟切得很细的火丝即可桌

     最后做好的这道燕窝汤清如略带米黄道鲜美燕窝不碎营养价值很高是谭家菜中的代表作

     相传要谭家菜还有一个条件那就是请客一定要连谭家的主请在内据说谭家每次承办三桌席不管每餐的就餐者与谭家是否相识都要给谭家主多设一个座位谭家主也总是要来尝几

     要谭家菜还有一条不成文的规矩那便是无论客有多的权位都需走谭家门来谭家菜

     曾有很多名流在京城请客希望谭家厨师能出“外会”均遭到拒绝

     摆谱什么的在谭家菜馆很常见甚至有时候不是你想什么他们就做什么是他们做什么你什么所以正八经的谭家菜的就是这个“京范”玩的就是这个“谱”

     不过这里是对外营业的菜馆跟真正的私房菜有区别这也是李思思没有选那边的原因也不是费的问题而是很多是真接不了这样的“摆谱”

     谁还不知自己家的宝贝仙哪能个饭还这样

     不过这些典故京范从叶羽这个才子的里略带调侃的被说了出来后做为外来户的李思思跟唐嫣都听的是心驰神往毕竟孩子其是她们这样的年轻孩对见多识广的哥哥都会有种莫名的崇拜敬仰

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